手軽にイタリアン料理-身近な素材でイタリアンは、グルメの情報サイトです

身近な素材でイタリアンを楽しもう

イタリア料理というと、トマトとオリーブ油を思い出す方が多いと思います。日本でいうイタリア料理はイタリアの南部を発祥地とする料理が多いといえます。イタリア料理の特徴は、素材の味を生かすことです。四方を海と山に囲まれるイタリアには豊富な食材があふれています。蔵人-ホットペッパー - 蔵人の情報なら北部は米や小麦の産出地があります。イタリアのポー川流域はヨーロッパでも屈指のお米の産地で、お米を使った料理が多いのも一つの特徴です。また、中部北部の良質な小麦の産地がイタリアのパスタ料理を生みました。焼肉苑 平間店-ホットペッパー - 焼肉苑 平間店の情報なら北部はスイスとの境であることからも分かるように、牛肉やチーズが豊富です。この地域から、多彩な種類の乳製品が生み出されました。http://www.hotpepper.jp/A_11100/smd0_svcSA23_macY325_grcG006_grf1.htmlまた、イタリアに子牛の肉を使った料理が多いのも、この地理的理由があります。代表的なものにイタリアのミラノの子牛肉のカツレツが有名です。これは、子牛肉をバターを使って揚げ焼きしたものです。バターまた子牛肉というのがこの北イタリアの独特の素材でそれをうまく使った料理です。アットホーム 大通 賃貸 - 賃貸のことならレモン汁をかけていただきます。イタリア中部は北イタリアと南イタリアの両方の特徴を備えた地方といえます。首都ローマがあるのも、中部イタリアです。アニエスガーデン郡山-ホットペッパー - アニエスガーデン郡山の情報ならここでも子牛肉の料理が特徴です。料理はコース料理ですと最初に前菜がきます。これはあらかじめ造り置いた料理で、ハムや他の肉製品をうまく使いアレンジしたものが多いです。色鮮やかなイタリアの前菜は見た目にもきれいです。その後、スープやパンあるいはリゾットやパスタが出てきます。その後、主菜になりますが、魚か肉かになります。煮込み料理もあればソテーであったり、焼いていたり、フライであったりします。比較的に油っぽくないシンプルな料理が多いのが特徴です。このようなコース料理はイタリアの各地域の料理に共通するものです。一方、南イタリアは海が近いため海産物をうまく取り入れた料理をします。普通ヨーロッパの他の地方ではイカやタコは食べないのですが、イタリアン料理では出てきます。野菜や肉、魚介類をふんだんに用いた派手やかな料理を作ることが特徴になります。魚介類満載のパエリアもこうした特長を備えた食べ物です。素材の良さを十分に生かす料理ですので、他の料理にアレンジするときにもそのよさを受け継ぐことができます。それで、イタリア料理で素材を生かす技を磨いて、その技術を他の料理を創作する際に生かしましょう。